Cansado daquele pãozinho de sal comum? Experimente o pão de centeio! Tem várias vantagens sobre o pão de trigo tradicional. É usado em várias dietas por ser menos calórico. O centeio é muito usado em pães no norte da Europa onde o grão cresce melhor do que o trigo que prefere os climas mais amenos. […]
Receita de pão de centeio Leia mais »
O empadão de palmito com toda certeza é um ótimo coringa para as festinhas de família. Provavelmente não existe alguém que não goste dele. Para os vegetarianos trouxemos uma receita deliciosa. Já para aqueles que comem de tudo temos mais quatro opções diferentes de preparar o empadão de palmito. A massa é um dos segredos
Empadão de palmito um coringa de festas Leia mais »
O bolo rei é uma daquelas receitas “mágicas”, cheia de lendas que o acompanham há muitos anos. A história mais conhecida diz que os três Reis Magos discutiam entre si para saber qual deles teria a honra de ser o primeiro a entregar seu presente ao menino Jesus. Um padeiro então os ajudou preparando essa
Bolo Rei, receita lendária de Natal Leia mais »
Quem viveu os anos 90 sabe muito bem que carne louca era o sucesso das festinhas de aniversário e nunca poderia faltar. Pois bem, trinta anos depois ela está voltando acena repaginada e recriada não apenas para as festinhas mas como um bom sanduíche gourmet. A receita é praticamente a mesma mas a apresentação pode
Carne louca para festinhas e além Leia mais »
Você tem certeza que a torta holandesa é realmente da Holanda? Pois bem, na verdade é uma receita criada aqui mesmo no Brasil por volta da década de 1990 em Campinas, São Paulo. E só por curiosidade, as sobremesas holandesas normalmente são bem diferentes desta torta pois vão ao forno e não são servidas geladas.
Torta Holandesa – uma sobremesa de festas Leia mais »
O strudel de maçã nasceu no mundo árabe e foi levado a Europa pelos turcos otomanos. Mas foi em Viena, na Áustria, que ele ganhou fama como apfelstrudel (folhado de maçã). Preparado com massa filo (do grego phillo = folha) que é aberta bem fininha e recheio de maçãs, passas, nozes e canela. Rapidamente espalhou-se
Strudel de maçã, o clássico apfelstrudel austríaco Leia mais »
A origem do panetone é incerta e muitas lendas percorrem o mundo. O que é certo nessa história é que nasceu na Itália na segunda metade do século XV. Está entre as receitas populares de pães doces com especiarias e frutas usados nas festas comemorativas. Já o chocotone é uma invenção moderna do século XX
Panetone e chocotone feitos por você Leia mais »
O capeletti é uma evolução do raviolli criado na idade média. Seu nome vem de sua semelhança a um chapéu medieval, em italiano “capellos”. A ideia original foi diferenciar as massas para indicar qual o seu recheio. O capeletti ficou com o recheio de carne enquanto o raviolli com o de queijo. Muito tempo se
Capeletti e 6 recheios Leia mais »
A receita de carne com brócolis que trazemos hoje é tipicamente oriental. Muito preparada aqui no Brasil em restaurantes chineses. Entretanto existem receitas semelhantes por todos os países chamados de cultura oriental. Certamente uma receita de muito sucesso pelo mundo todo. Basicamente a receita é composta por tiras de carne macia, floretes de brócolis em
Carne com brócolis ao estilo oriental Leia mais »
O steak tartare é uma receita clássica francesa? Um clássico sim mas sua origem não é na França. A versão mais aceita dessa história é que os tártaros, uma tribo bárbara da Ásia Central, levaram essa receita a região que hoje pertence a França e Alemanha. Trata-se de carne de cavalo cortada a faca e
Steak Tartare – uma comida bárbara Leia mais »
A esfiha aberta ou mesmo a fechada, tradicionalmente, foram criadas nas regiões do Líbano e da Síria. Contudo o oriente médio como um todo adotou essa receita deliciosa. Com a imigração ela chegou aqui no Brasil e fez sucesso. É provável que aqui existam até mais recheios do que lá na origem. Ok, não temos
Receita de esfiha aberta Leia mais »
O doce de abóbora é tradicional no dia das bruxas, o Halloween nos países de língua inglesa. Comemorado no último dia de outubro (31/10), véspera de todos os santos (01/11), é provável que a festa seja uma cristianização do festival celta da colheita, o Samhain. Contudo o doce de abóbora acabou sendo incorporado ao Halloween
Doce de abóbora para o Halloween Leia mais »
O tomateiro, assim como o molho de tomate, são originários das Américas. Seu uso na culinária remonta à pré-história mas foram os Astecas, Incas e Maias que aproveitaram melhor o tomate. São inúmeras as variedades, sabores, cores e tamanhos porém nem todas servem para a produção de molho. Inclusive há variedades não alimentícia. Com a
Molho de tomate simples e fácil Leia mais »
O nome bife a rolê talvez seja o mais conhecido no Brasil. Bracciola, brachola, enroladinho são outros nomes dado a este prato de origem italiana mas que ganhou versões no mundo todo. Principalmente é preparado com carne cortada em bife que ganha um recheio quando esse bife é enrolado e preso com palitos de dente.
Bife a rolê em 3 carnes diferentes Leia mais »
Bolo red velvet significa bolo veludo vermelho, em tradução livre. Os chamados “bolo veludo” fazem parte de uma coleção de receitas do final do século 19 nos EUA. Tradicionalmente a cor vermelha da massa era conseguida por uma reação entre a acidez de alguns ingredientes com o chocolate em pó. Tempos depois um concentrado da
Bolo red velvet em 3 opções de massa Leia mais »
Feijoada é o nome dado a uma receita portuguesa, criada no norte de Portugal, um guisado de feijão com carnes e alguns legumes. Lá normalmente usam o feijão branco ou o vermelho. Eventualmente chouriço e morcela são usados. Obviamente os portugueses levaram essa receita deliciosa por onde andaram. Praticamente todos os países lusófonos têm suas
Feijoada por 5 mestres da culinária brasileira Leia mais »
O manjar tradicional, aquele feito na Europa, é feito de leite ou creme de leite engrossado com gelatina ou amido de milho. Algumas vezes pode ser aromatizado para não ficar com “cara de mingau” endurecido (rsrs). Por outro lado o nosso manjar brasileirinho é muito melhor. Certamente dá inveja a muitos cozinheiros gringos. Também engrossado
12 caldas para manjar branco de coco Leia mais »
A salada arco-íris é assim chamada por incorporar vários vegetais de cores diferentes. Há uma infinidade de possibilidades combinatórias de cores e sabores para sua salada. Hoje trazemos uma receita que usa como base o arroz de couve-flor que já mostramos aqui. Uma versão simples que gostamos de preparar fica muito saborosa e nutritiva, além,
Salada arco-íris com arroz de couve-flor Leia mais »
Se tudo acaba em pizza é melhor que ela seja das boas, a melhor massa de pizza. E o Brasil é o campeão mundial da pizza. Aqui você encontra centenas de recheios. Mas hoje vamos focar principalmente na massa, a base para qualquer pizza. Dizem que para uma boa pizza a massa é o mais
Massa de Pizza tradicional, integral e sem glúten Leia mais »
O cuscuz paulista é a versão mais tradicional e popular dessa receita no Brasil. A receita original é do norte da África. Chegou a Europa através dos mouros e ao Brasil pelos portugueses. Embora o que chamamos de cuscuz paulista seja feito com farinha flocada de milho e a sardinha um dos principais ingredientes, existem
Cuscuz Paulista em 5 modos de fazer Leia mais »
Segundo informa o Consulado do Líbano no Brasil: “Reza a lenda que o tabule foi inventado pelo Caldeus na Mesopotâmia no ano de 1800 AC, que levaram a receita através da história e da geografia até a terra onde se encontravam os fenícios perto da costa do Mar Mediterrâneo.” O Líbano e a Síria são os países onde o
Tabule, a salada árabe de sucesso Leia mais »
O fondue doce surgiu na década de 50 quando o Chef Conrad Egli passou a servir o fondue tradicional de queijo e o fondue doce de chocolate suíço como sobremesa no restaurante Chalet Suísse em Nova Iorque. Os suíços são famosos por seu chocolate. Portanto, preparar com ele um fondue doce foi um caminho natural.
Fondue Doce em 5 receitas simples Leia mais »
Primeiramente lembro que o arroz-doce é tão antigo quanto se cultiva o grão e ainda é tão variado quanto os países que conhecem e consomem o arroz. Há relatos da vida de Buda em escritos muito antigos com referência ao arroz-doce. Em alguns países o arroz-doce é conhecido como arroz-ao-leite com o intuito de indicar
Arroz-doce, 7 receitas maravilhosas Leia mais »
O cappuccino nasceu na Itália e ganhou esse nome por causa da Ordem dos Frades Menores Capuchinhos (Ordine dei frati minori cappuccini, em italiano) que usavam um capuz de cor muito parecida com a bebida. A receita original não contem chocolate como estamos acostumados aqui no Brasil. Dessa maneira é composta de 1/3 xícara de café
Cappuccino caseiro delicioso e barato Leia mais »
A batata recheada tornou-se popular no Brasil na década de 80 quando alguns fast foods chegaram ao país. De lá pra cá os recheios se multiplicaram de forma fantástica. Assar a batata é muito simples. Você pode usar um forno convencional ou o micro-ondas. Mas antes você deve cozinhar em água com um pouco de
Batata recheada, 12 recheios para você escolher Leia mais »
O pudim de pão é, na nossa humilde opinião, a melhor forma de reaproveitamento do pão amanhecido. Mas há controvérsias! Eventualmente algumas pessoas acham que a rabanada é o melhor reaproveitamento. Confesso que enquanto escrevo a dúvida me atormenta. Enfim, acho que as duas são maravilhosas. Separamos algumas receitas muito parecidas nos ingredientes, porém a
Pudim de pão uma sobremesa simples e barata Leia mais »
O caldo de sururu é preparado com um molusco bivalve, de fato um mexilhão, muito comum no litoral brasileiro, principalmente na região nordeste. Existe uma grande rede popular que recolhe o sururu, retira da concha e limpa para sua comercialização. É fonte de renda para muitas famílias. Mesmo grandes empresas fazem uso dessa rede. Seja
Caldo de sururu, delícia nordestina para o inverno Leia mais »
A receita do quentão tradicionalmente feito aqui no Brasil, durante os meses de frio e as festas juninas, parece ter sido baseada no quentão europeu, ou vinho quente, que também é chamado de quentão por lá e bebido no Natal. Enfim, com o frio que faz nessa época, principalmente nas regiões sul e sudeste do
Quentão de cachaça, de vinho e sem álcool Leia mais »
Quando o frio bate à porta já lembramos do caldo verde, do caldo verde com frango, do caldo de milho ou do caldo de mandioca. Sem dúvida são lembranças boas que aquecem nesses dias. O caldo é um modo simples e prático de preparar uma refeição nutritiva e quente o suficiente para nos sentirmos bem
Caldo verde, caldo de milho, caldo de mandioca Leia mais »
Cansado do pão tradicional de farinha de trigo? Inegavelmente o pão de tapioca é uma opção deliciosa. Para os celíacos é solução pois a tapioca não tem glúten. Mas fique atento pois nem todas receitas são sem glúten dependendo dos outros ingredientes além da tapioca. Trouxemos receitas diversas, que fazem pães parecidos com os pães
Pão de tapioca em 5 receitas diferentes Leia mais »
A quiche lorraine é receita típica do norte da França. Aliás daí deriva seu nome, kuchen (torta), do dialeto local de Lorraine (Lorena). Sobretudo trata-se de uma torta salgada, aberta e com recheio de queijo cremoso. A princípio era servida como prato principal. Com o tempo a receita foi se ampliando, novos recheios desenvolvidos, assim
Quiche Lorraine um clássico da cozinha francesa Leia mais »
O pão de ló foi originalmente criado na Itália mas chegou ao Brasil pelas mãos dos portugueses. Aliás, foram os portugueses também responsáveis por levar o pão de ló ao Japão no século XVI. Em virtude disso o pão de ló tornou-se um dos doces mais populares e típicos do Japão, o Kasutera. O segredo
Pão de Ló, o bolo simples de confeitaria Leia mais »
Você encontra xarope de frutas praticamente em qualquer supermercado. Por outro lado fabricar seu próprio xarope de frutas é mais saudável. Além disso muito mais divertido também. Certamente o xarope industrializado tem cores intensas e maior durabilidade. Isso é conseguido pelo uso de corantes e conservantes artificiais. Então, já que é simples fazer o seu,
Xarope de frutas para drinks, panquecas e bolos Leia mais »
O mousse salgado pode não ser popular mas é delicioso tanto quanto o doce. A gelatina sem sabor é ingrediente que não pode faltar. Para a cremosidade usa-se creme de leite, maionese, creme de ricota, requeijão podendo conter um ou mais desses itens. Os sabores são muito variados. Portanto separamos vários deles com queijos, embutidos,
Mousse salgado em 37 sabores diferentes Leia mais »
A polenta frita nasceu da polenta tradicional, cremosa. A princípio criada no norte da Itália com farinha de milho. Por ser um alimento barato e ao mesmo tempo capaz de sustentar por um dia de trabalho, popularizou-se rapidamente. Até hoje a polenta está presente no café da manhã de muitas famílias italianas e descendentes. Por
Polenta frita, assada e temperada Leia mais »
O vinagrete é conhecido no Brasil como a saladinha que acompanha o churrasco ou outros assados. No entanto apenas o molho é o vinagrete e não os legumes, verduras ou frutas usados na salada. Tradicionalmente a versão francesa afirma que deve-se usar 3 partes de azeite para 1 de vinagre. Entretanto os chefs modernos tem
Vinagrete tradicional e variações Leia mais »
A coxinha é um dos salgados mais populares em festas, botecos, padarias, cafés e lanchonetes. Por isso é uma das grandes opções para quem faz salgados para vender. Aliás diz a lenda que a coxinha surgiu no ABC paulista. Para alimentar os trabalhadores das montadoras era preciso comida de baixo custo. Os ambulantes das portas
Coxinha em 17 versões maravilhosas Leia mais »
Esse escondidinho de beterraba e legumes está aqui em destaque principalmente por sua beleza. Sim, ele é delicioso tanto quanto outros escondidinhos veganos. Mas a cor é algo especial. Sobretudo a beterraba é um daqueles legumes que contribuem com sua cor ao prato. Então vamos tirar proveito disso e fazer ela brilhar. Usaremos legumes que
Escondidinho de beterraba e legumes Leia mais »
O escondidinho vegano é simples, fácil de fazer e está entre as comidas chamadas de afetivas (do inglês comfort food). São receitas que nos provocam sensações gostosas de bem estar, de estar alimentado de forma completa e ainda boas lembranças. Apesar de chamarmos de vegano, essas receitas são para qualquer pessoa. Muitas vezes são preparadas
Escondidinho vegano Leia mais »
A receita de brigadeiro tradicional de chocolate é nossa! Uma das receitas de doce mais populares e de maior sucesso no mundo foi criada aqui. Simples e fácil o brigadeiro é praticamente unanimidade nas famílias e paixão dos chocólatras. Com ingredientes baratos (leite condensado, manteiga e chocolate) está ao alcance de qualquer um. Atualmente desenvolveu-se
Brigadeiro tradicional Leia mais »
Lasanha se refere tanto a massa quanto ao prato em si. O termo é antigo, deriva do grego (lasanon) e foi adaptado pelos romanos (lasanum). Primeiramente trazendo como referência o travessa onde era preparado evoluindo depois para o conceito moderno. A ideia é muito simples. Tiras de massa são entremeadas por recheios diversos e molhos
Lasanha – 13 receitas deliciosas Leia mais »
O ravióli é uma massa típica da Itália preparada com farinha e ovos. A palavra ravioli é na verdade o plural de raviolos que significa pastel de massa. A cor amarela da massa vem da quantidade de ovos usados. Os recheios são vários e podem ser de carne, queijo, vegetais e até peixe. Contudo atualmente
Ravióli – Massa e 9 recheios maravilhosos Leia mais »
Se você come carne é muito provável que goste de um bom frango assado. As receitas tradicionais, muitas delas chamadas de receita de família, preparam no forno o frango recheado de farofa e acompanhado de legumes, normalmente batatas e cenouras. Acima de tudo os temperos são segredos guardados há gerações e passados de mãe pra
Frango Assado Inteiro – do tradicional ao exótico Leia mais »
Quando se fala em doce de copinho acredito que, antes de tudo, estamos falando de capricho e criatividade. É justo dizer que praticamente todas as receitas de doces podem ter uma versão para colocar nos copinhos. Assista aos vídeos que separamos. Isso irá ajudá-lo a ter ideias de receitas. Também ajudará a escolher copinhos para
Doce de copinho – muitas receitas de sucesso Leia mais »
Atenção celíacos, o bolo de arroz é a sua solução. Como o arroz não possui glúten e os restantes dos ingredientes também não, essas receitas adoçarão seu cafezinho. O bolo de arroz simples é de tradição portuguesa. Assim como tantas outras receitas chegou com nossos colegas de além mar e fez sucesso. E no Estado
Bolo de Arroz – 7 receitas fáceis Leia mais »
O salpicão de frango é uma receita muito popular nas festas de fim de ano assim como nas épocas mais quentes do verão. Vem ganhando cada dia mais apreciadores por ser muito simples de ser feito e também muito barato. Existem algumas variações polêmicas por usarem frutas como maçã ou uva passa. Mas isso é
Salpicão de Frango – 4 receitas especiais Leia mais »
Pão caseiro é aquele sabor que esperamos todo dia pela manhã, acompanhado por um bom café, ou média (um copo de café com leite, como conhecido em alguns lugares). Mas nem sempre conseguimos. A vida urbana não facilita isso. A receita de pão é a mesma há milênios. Farinha, água, sal e levedura (fermento) alimentam
Pão Caseiro 5 formas simples e deliciosas Leia mais »
As almôndegas de carne são também conhecidas como “polpetta”, em italiano. Sua origem na Pérsia antiga não é muito conhecida. Com a invasão árabe na Europa o processo de moagem da carne foi difundido assim como as bolinhas de carne. Atualmente as almôndegas são preparadas no mundo todo. Não há país que não tenha uma
Almôndegas de carne em 7 receitas especiais Leia mais »
Panqueca doce quando vem à mente imaginamos aquela pilha de massas com um jarro de mel derramando sobre elas. Essa é a imagem dos filmes que assistimos. Contudo a nossa versão de massa fina também oferece excelente oportunidade de doces incríveis. Só para lembrar… O que chamamos de panqueca aqui no Brasil, na França é
Panqueca Doce – 7 delícias para experimentar Leia mais »
Essas receitas de almôndega vegetariana são tão gostosas que certamente todos irão adorar. Os grãos são os ingredientes mais usados nesse tipo de receita mas separamos boas surpresas para vocês também. As receitas são simples e nutritivas. Você pode preparar com facilidade em qualquer refeição sem gastar muito tempo, ótima para o dia-a-dia. Eventualmente você
Almôndega Vegetariana pra todo mundo comer Leia mais »
