Hoje vou trazer a receita do charuto de repolho em um momento saudades de meus avós que eram romenos e faziam essa receita com muita frequência. Lá na terra deles é chamado de sarmi. Alguns dizem que é um prático típico cigano, mas, na verdade, é uma receita muito comum na Europa como um todo. […]
Charuto de Repolho Simples e Prático Leia mais »
O macarrão a putanesca é conhecido pela facilidade e rapidez com que é preparado. Originalmente criado na região de Nápoles na Itália, pode ser preparado com vários tipos de massas como o espaguete, o rigatone, penne, fusili, talharine e tantos outros. O mais conhecido na própria Itália é o spaghetti alla puttanesca. Seu nome, no
Macarrão a Putanesca Leia mais »
Tem dias que uma bela couve refogada parece ser a comida perfeita, não é mesmo? Nem consigo imaginar uma feijoada sem a couve refogada, a farofa e uma laranjinha. Mas tem gente que diz não gostar… 😲 A couve é uma das verduras mais consumidas no Brasil e não é pra menos. Além de ser
Preparar legumes na airfryer é um modo rápido e prático de fazer uma receita vegetariana deliciosa. Mas eu não sou vegetariano! Não tem problema, o prato continua maravilhoso do mesmo jeito! Brincadeiras a parte, sobretudo o uso da airfryer preserva os sabores, os nutrientes e as cores dos legumes. E se tiver prática nos tempos
Legumes na AirFryer Leia mais »
O dan dan mian é um típico macarrão chinês muito conhecido das famílias orientais de um modo geral, com algumas variações quando ele muda de país. Porém essa receita que tem um toque de confort food e até mesmo de afetividade não se difundiu como uma receita de restaurantes, ficando normalmente entre as casas de
Dan Dan Mian o macarrão a bolonhesa chinês Leia mais »
O atum com crosta de gergelim é uma receita muito simples de ser preparada e que tem um aspecto muito refinado. Faça em casa e sua família se sentirá em um restaurante cinco estrelas. Principalmente se você usar um dos acompanhamentos que separamos aqui, com aquele capricho na apresentação. O atum está entre os peixes
Atum com Crosta de Gergelim Leia mais »
Tradicional em muitos restaurantes de culinária japonesa o sunomono é uma salada muito refrescante que é servida de entrada, normalmente preparando uma bela rodada de sushis e sashimis. Ela se tornou tão popular quanto os pratos principais e hoje faz muito sucesso pelo mundo todo. Aqui no Brasil inclusive esta fazendo parte do dia a
Sunomono a Salada de Pepino Japonesa Leia mais »
Para encontrar o miolo do alcatra, primeiramente é preciso separar a grande peça do alcatra retirando a maminha e a picanha. Com isso você terá o coração do alcatra, uma peça ainda grande de onde pode-se retirar o miolo de alcatra. Também dessa peça saem o baby-beef, o bom-bom de alcatra e o tender steak.
Miolo de Alcatra em 5 Receitas Diferentes Leia mais »
A carne brasileira de porco é uma das melhores do mundo, senão a melhor. E o pernil é um dos cortes preferidos. Muito popular na época de festas, o pernil vem ganhando ainda mais popularidade e fazendo parte do dia a dia das famílias. Sem falar do preço da carne suína que está cada dia
Pernil assado macio e suculento Leia mais »
O nhoque de batata é uma receita tradicional italiana mas que faz sucesso em todo mundo e aqui no Brasil não é diferente. O nome deriva do original italiano gnocchi cuja pronúncia é praticamente idêntica ao nosso nhoque. As nonas já faziam muito o nhoque de batata porém ele pode ser feito de inúmeros outros
Nhoque de batata em 5 opções de preparo Leia mais »
O purê de abóbora é simples de fazer, barato e muito nutritivo. Fico pensando que deveria fazer parte do dia a dia das pessoas de forma mais frequente. Temos muitas variedades de abóbora nativas da América do Sul e todas elas podem ser usadas para se fazer um purê. É obvio que cada uma delas
Purê de abóbora um acompanhamento delicioso Leia mais »
O kimchi é uma receita muito tradicional na Coreia e muitas famílias fazem questão de preservar suas receitas passando como herança de mãe para filha todos os segredos de sabor. É possível fazer kimchi de vários vegetais porém o mais famoso e conhecido no mundo todo é o kimchi de acelga. No Brasil essa planta
Kimchi tradicional coreano Leia mais »
Preparar um peru de Natal é tradição em muitas famílias mesmo entre aqueles onde a festa não tem a mesma importância que tem aqui no Brasil. Sim, nem todos os povos dão a mesma importância para o Natal e o Chef Bruno Salomão fala um pouco sobre isso no último vídeo que temos aqui. Mas
Peru de Natal Suculento em 5 receitas Leia mais »
A vaca atolada pode ser considerada um patrimônio tipicamente brasileiro e em especial mineiro. Diz a lenda que os tropeiros que partiam do Vale do Paraíba em São Paulo e levavam o gado para Minas Gerais pela Serra da Mantiqueira durante o século XVII criaram esse prato. Nos dias frios e chuvosos o gado atolava
Vaca atolada em 5 opções bem mineiras Leia mais »
Vamos fazer uma caminhada pelo mundo da cúrcuma, a especiaria de ouro que está conquistando cada vez mais corações em todo o mundo! Este documentário revela os segredos da cúrcuma, desde sua rica história até suas aplicações na culinária, saúde e beleza. Separamos 10 modos de usar a cúrcuma em sua rotina diária. Aproveite todos
Cúrcuma: A Especiaria de Ouro que Você Precisa Conhecer Leia mais »
O arroz à grega é mais uma daquelas receitas com nome de origem mas que a origem nem sabe de sua existência. Alguns dizem que a receita foi inspirada na culinária mediterrânea que é bastante colorida. Por outro lado alguns acreditam ser uma receita de aproveitamento, para não deixar estragar os legumes que sobraram na
Arroz à grega mas tipicamente brasileiro Leia mais »
O calzone é praticamente uma pizza dobrada e fechada com muito recheio. Faça para a família ou para vender é sempre sucesso.
Calzone, uma pizza fechada e mil recheios Leia mais »
Quando falamos em curry aqui no Brasil certamente trazemos impressões muito diferentes umas das outras. Acredito que falta muita informação a respeito do que é o curry, como e onde usá-lo. Com toda certeza você já ouviu a expressão “pra inglês ver”. Ela surgiu na primeira metade do século 19 e significa fingir que faz
Receitas com Curry Leia mais »
O picadinho de carne é um clássico brasileiro e se engana quem acredita ser uma receita bobinha. Para a construção do melhor sabor que um picadinho pode oferecer é preciso paciência e técnica. Por outro lado o picadinho de carne pode ser bastante flexível quanto ao tipo de carne que você vai usar. Além de
Receita de picadinho de carne Leia mais »
O frango frito empanado, sequinho e crocante ao estilo do KFC, tem um número enorme de fãs pelo mundo. Seja acompanhado de um bom arroz e feijão brasileiro ou com molhos diversos como preferem os americanos o frango frito empanado é uma delícia. Mas não se engane achando que por traz dessas grandes redes só
Frango frito empanado do KFC segredos revelados Leia mais »
O escondidinho de carne seca está entre as receitas de escondidinho mais populares. Trata-se de uma receita tipicamente brasileira onde um purê de mandioca “esconde” um recheio que pode ser de muitas coisas como carne moída, frango, verduras diversas e hoje, em especial, separamos o de carne seca. Embora seja muito popular o purê de
Escondidinho de carne seca em 5 receitas maravilhosas Leia mais »
A salada de batata está entre os pratos mais populares no mundo. Especialmente na Europa e nos EUA ela é consumida por praticamente toda a população. Aqui no Brasil também faz muito sucesso principalmente nos estados mais frios. A batata tem sua origem na região andina da América do Sul. Foi levada para a Europa
Salada de batata, um sucesso em qualquer lugar Leia mais »
Os cogumelos estão cada vez mais ganhando espaço em nossas refeições e o shimeji é uma das grandes estrelas. A maioria das receitas são de origem oriental mas já existem várias delas criadas em outras regiões e algumas bem nacionalizadas. A mais tradicional é o shimeji feito na manteiga e temperado com shoyu de origem
Shimeji em 7 receitas deliciosas Leia mais »
Ovo poché na verdade trata-se de ovo feito pela técnica poché. Primeiramente essa técnica francesa vem do verbo pocher em francês que significa cozinhar em líquido que pode ser água, molhos, caldos e até vinho. Muito utilizada no cozimento de itens delicados como os ovos e alguns peixes. Existem diversas técnicas ou táticas para esse
Ovo poché simples e nutritivo Leia mais »
Separamos 7 receitas de peixe assado que, além de muito saudáveis, têm um custo de preparo ótimo. Quando chega a Páscoa muita gente gosta de preparar um peixe, seja na sexta-feira santa ou no almoço de domingo de Páscoa. Mas uma boa receita de peixe assado não é somente para esses dias. Você pode preparar
Peixe assado saudável e barato Leia mais »
A asa de frango apimentada é um petisco muito popular em churrascos como um prato de entrada, servido antes das carnes mais tradicionais. Certamente o objetivo é abrir o apetite dos convidados e acompanhar aquela cerveja gelada. Os americanos tem uma receita muito popular nos estádios de futebol americano chamada Buffalo Wing que é uma
Asa de frango apimentada Leia mais »
O pão de alho tornou-se um clássico nos churrascos brasileiros. Não pode faltar. E como teremos vários feriados nos próximos dias, certamente em um deles você vai fazer o seu churrasco para a família. Por outro lado o pão de alho não é somente para acompanhar o churrasco. Você pode prepara-lo no forno e servi-lo
Pão de alho para seu churrasco Leia mais »
O rondelli é uma receita brasileira mas sobretudo de inspiração italiana. Confuso? Eu também achava que o rondelli era italiano mas ninguém ouviu falar dele lá na Itália. O que encontramos é o rotoli ou rotolini que certamente são apenas receitas parecidas com o nosso rondelli. De qualquer forma o nome tem sim origem italiana
Rondelli em 5 recheios deliciosos Leia mais »
A panzanella é mais uma entre tantas receitas típicas de salada da Itália. Aliás bem ao gosto italiano porque reaproveita as sobras de pão e mistura com tomates frescos. Além do tempero especial da mama, heim belo!!! Essa salada nasceu muito simples mas foi sendo enriquecida com o tempo. O pão amanhecido virou torrada e
Panzanella a salada italiana de verão Leia mais »
O empadão de palmito com toda certeza é um ótimo coringa para as festinhas de família. Provavelmente não existe alguém que não goste dele. Para os vegetarianos trouxemos uma receita deliciosa. Já para aqueles que comem de tudo temos mais quatro opções diferentes de preparar o empadão de palmito. A massa é um dos segredos
Empadão de palmito um coringa de festas Leia mais »
O título é: a melhor receita de farofa de Natal. Aliás é exatamente isso o que dizem os cinco chefs que trouxemos desta vez para você, como poderá ver nos títulos dos vídeos. As receitas são ótimas e acredito que você terá que assistir a todos eles antes de decidir. A farofa é antes de
A melhor receita de farofa de Natal Leia mais »
Quando falamos em receita com bacalhau aqui no Brasil já imaginamos ser portuguesa, porém a receita de risoto de bacalhau na verdade é italiana. Encontramos também essa receita como arroz de bacalhau ou arroz cremoso de bacalhau. Basicamente o risoto de bacalhau trata-se de bacalhau desfiado com arroz e complementos que variam bastante de receita
Risoto de bacalhau em 5 receitas diferentes Leia mais »
O capeletti é uma evolução do raviolli criado na idade média. Seu nome vem de sua semelhança a um chapéu medieval, em italiano “capellos”. A ideia original foi diferenciar as massas para indicar qual o seu recheio. O capeletti ficou com o recheio de carne enquanto o raviolli com o de queijo. Muito tempo se
Capeletti e 6 recheios Leia mais »
A receita de carne com brócolis que trazemos hoje é tipicamente oriental. Muito preparada aqui no Brasil em restaurantes chineses. Entretanto existem receitas semelhantes por todos os países chamados de cultura oriental. Certamente uma receita de muito sucesso pelo mundo todo. Basicamente a receita é composta por tiras de carne macia, floretes de brócolis em
Carne com brócolis ao estilo oriental Leia mais »
A galinhada é uma receita tipicamente brasileira com influências portuguesa e espanhola. A receita remonta a época dos bandeirantes quando a simplicidade era preferida. Grosseiramente falando a galinhada é arroz cozido com frango junto. Mas você verá que muitos outros ingredientes podem fazer parte desse prato. Certamente os ingredientes são praticamente os mesmos nas diferentes
Galinhada em 5 modos de fazer Leia mais »
O molho de salada que você escolher é parte essencial para o sucesso ou não da sua salada. Dessa forma é bom ter várias receitas na manga para cada ocasião. Quanto mais quente é o clima, mais uma boa salada fresca faz os olhos brilharem e a boca salivar. É provável que você consuma muito
Molho de salada – 7 opções para você Leia mais »
O steak tartare é uma receita clássica francesa? Um clássico sim mas sua origem não é na França. A versão mais aceita dessa história é que os tártaros, uma tribo bárbara da Ásia Central, levaram essa receita a região que hoje pertence a França e Alemanha. Trata-se de carne de cavalo cortada a faca e
Steak Tartare – uma comida bárbara Leia mais »
O nome bife a rolê talvez seja o mais conhecido no Brasil. Bracciola, brachola, enroladinho são outros nomes dado a este prato de origem italiana mas que ganhou versões no mundo todo. Principalmente é preparado com carne cortada em bife que ganha um recheio quando esse bife é enrolado e preso com palitos de dente.
Bife a rolê em 3 carnes diferentes Leia mais »
Feijoada é o nome dado a uma receita portuguesa, criada no norte de Portugal, um guisado de feijão com carnes e alguns legumes. Lá normalmente usam o feijão branco ou o vermelho. Eventualmente chouriço e morcela são usados. Obviamente os portugueses levaram essa receita deliciosa por onde andaram. Praticamente todos os países lusófonos têm suas
Feijoada por 5 mestres da culinária brasileira Leia mais »
Você conhece o arroz vermelho? Não é arroz branco feito com molho vermelho! Estou falando do grão realmente vermelho. De fato não é um arroz muito conhecido por aqui. E certamente não é encontrado em supermercado comum. Os melhores lugares para encontra-lo são os armazéns de cereais e grãos. O arroz vermelho, assim como o
Arroz vermelho ao estilo tailandês Leia mais »
A picanha suína vem ganhando popularidade depois do aumento da carne bovina. Além disso, gosto de lembrar que nossa carne suína é hoje uma das melhores do mundo, sendo exportada para inúmeros países. Atualmente você encontra a picanha suína com muita facilidade. Mercadinhos de bairro já vendem embaladas e tanto quanto temperadas. E falando sobre
Picanha suína em 6 receitas diferentes Leia mais »
A salada arco-íris é assim chamada por incorporar vários vegetais de cores diferentes. Há uma infinidade de possibilidades combinatórias de cores e sabores para sua salada. Hoje trazemos uma receita que usa como base o arroz de couve-flor que já mostramos aqui. Uma versão simples que gostamos de preparar fica muito saborosa e nutritiva, além,
Salada arco-íris com arroz de couve-flor Leia mais »
É provável que carne moída lembre muitas pessoas de almondega, hambúrguer, croquete ou outro tipo de bolinho de carne. Hoje vamos para além disso. Além disso é comum que as pessoas pensem que carnes sem, ou com pouca gordura, são boas para moer. Na verdade a falta de gordura diminui em muito o sabor da
Carne moída para além do bolinho Leia mais »
Se tudo acaba em pizza é melhor que ela seja das boas, a melhor massa de pizza. E o Brasil é o campeão mundial da pizza. Aqui você encontra centenas de recheios. Mas hoje vamos focar principalmente na massa, a base para qualquer pizza. Dizem que para uma boa pizza a massa é o mais
Massa de Pizza tradicional, integral e sem glúten Leia mais »
A batata recheada tornou-se popular no Brasil na década de 80 quando alguns fast foods chegaram ao país. De lá pra cá os recheios se multiplicaram de forma fantástica. Assar a batata é muito simples. Você pode usar um forno convencional ou o micro-ondas. Mas antes você deve cozinhar em água com um pouco de
Batata recheada, 12 recheios para você escolher Leia mais »
A torta de batata é um prato simples mas também muito versátil. Pode-se dizer que a torta de batata aceita qualquer tipo de recheio, inclusive doce. A batata inglesa, comum em todo Brasil, serve muito bem para essa receita. Mas você pode usar aquela que preferir como a Asterix ou até a doce. Aliás a
De antemão, falando de fricassê de frango, vale lembrar que muita gente se engana achando tratar-se de uma receita francesa. Na verdade o fricassée francês é um termo genérico para tratar diversos guisados que podem ser de frango, porco, peixe ou vegetais sobre um molho branco. Seja como for, o fricassê é um prato muito
Fricassê de frango – 5 receitas de sucesso Leia mais »
