Se tudo acaba em pizza é melhor que ela seja das boas, a melhor massa de pizza. E o Brasil é o campeão mundial da pizza. Aqui você encontra centenas de recheios. Mas hoje vamos focar principalmente na massa, a base para qualquer pizza. Dizem que para uma boa pizza a massa é o mais […]
Massa de Pizza tradicional, integral e sem glúten Leia mais »
O macarrão de arroz tem sua origem na china antiga. É provável até que antes da era cristã. Mas apenas recentemente estamos percebendo melhor suas qualidades para a saúde. Conhecido também como bifum ou simplesmente macarrão oriental, certamente você encontrará com facilidade nos melhores mercados. Em contraste com a farinha de trigo, a farinha de
Macarrão de Arroz – 7 modos de preparar Leia mais »
O cuscuz paulista é a versão mais tradicional e popular dessa receita no Brasil. A receita original é do norte da África. Chegou a Europa através dos mouros e ao Brasil pelos portugueses. Embora o que chamamos de cuscuz paulista seja feito com farinha flocada de milho e a sardinha um dos principais ingredientes, existem
Cuscuz Paulista em 5 modos de fazer Leia mais »
Segundo informa o Consulado do Líbano no Brasil: “Reza a lenda que o tabule foi inventado pelo Caldeus na Mesopotâmia no ano de 1800 AC, que levaram a receita através da história e da geografia até a terra onde se encontravam os fenícios perto da costa do Mar Mediterrâneo.” O Líbano e a Síria são os países onde o
Tabule, a salada árabe de sucesso Leia mais »
O fondue doce surgiu na década de 50 quando o Chef Conrad Egli passou a servir o fondue tradicional de queijo e o fondue doce de chocolate suíço como sobremesa no restaurante Chalet Suísse em Nova Iorque. Os suíços são famosos por seu chocolate. Portanto, preparar com ele um fondue doce foi um caminho natural.
Fondue Doce em 5 receitas simples Leia mais »
O fondue ficou popular como uma receita “romântica” e costuma aparecer no dia dos namorados ou em noites frias no clima mas quentes e apaixonadas entre os casais. A receita original do fondue surgiu na Suíça, próximo à fronteira com a França. Em tradução livre seria “fundida”, em referência aos queijos derretidos usados. Tradicionalmente derrete-se
Fondue salgado e seus acompanhamentos Leia mais »
Primeiramente lembro que o arroz-doce é tão antigo quanto se cultiva o grão e ainda é tão variado quanto os países que conhecem e consomem o arroz. Há relatos da vida de Buda em escritos muito antigos com referência ao arroz-doce. Em alguns países o arroz-doce é conhecido como arroz-ao-leite com o intuito de indicar
Arroz-doce, 7 receitas maravilhosas Leia mais »
O cappuccino nasceu na Itália e ganhou esse nome por causa da Ordem dos Frades Menores Capuchinhos (Ordine dei frati minori cappuccini, em italiano) que usavam um capuz de cor muito parecida com a bebida. A receita original não contem chocolate como estamos acostumados aqui no Brasil. Dessa maneira é composta de 1/3 xícara de café
Cappuccino caseiro delicioso e barato Leia mais »
A batata recheada tornou-se popular no Brasil na década de 80 quando alguns fast foods chegaram ao país. De lá pra cá os recheios se multiplicaram de forma fantástica. Assar a batata é muito simples. Você pode usar um forno convencional ou o micro-ondas. Mas antes você deve cozinhar em água com um pouco de
Batata recheada, 12 recheios para você escolher Leia mais »
O pudim de pão é, na nossa humilde opinião, a melhor forma de reaproveitamento do pão amanhecido. Mas há controvérsias! Eventualmente algumas pessoas acham que a rabanada é o melhor reaproveitamento. Confesso que enquanto escrevo a dúvida me atormenta. Enfim, acho que as duas são maravilhosas. Separamos algumas receitas muito parecidas nos ingredientes, porém a
Pudim de pão uma sobremesa simples e barata Leia mais »
O caldo de sururu é preparado com um molusco bivalve, de fato um mexilhão, muito comum no litoral brasileiro, principalmente na região nordeste. Existe uma grande rede popular que recolhe o sururu, retira da concha e limpa para sua comercialização. É fonte de renda para muitas famílias. Mesmo grandes empresas fazem uso dessa rede. Seja
Caldo de sururu, delícia nordestina para o inverno Leia mais »
Procurando por uma sopa capaz de te dar energia? Essa sopa de feijão branco mediterrânea é desse tipo, cheia de energia. É uma receita muito simples e prática de se fazer. Sem ingredientes extravagantes ou etapas complexas. Aliás você pode até usar feijão enlatado para ser mais rápido o preparo. Os feijões brancos são naturalmente
Sopa de feijão branco mediterrânea Leia mais »
A receita do quentão tradicionalmente feito aqui no Brasil, durante os meses de frio e as festas juninas, parece ter sido baseada no quentão europeu, ou vinho quente, que também é chamado de quentão por lá e bebido no Natal. Enfim, com o frio que faz nessa época, principalmente nas regiões sul e sudeste do
Quentão de cachaça, de vinho e sem álcool Leia mais »
A torta de batata é um prato simples mas também muito versátil. Pode-se dizer que a torta de batata aceita qualquer tipo de recheio, inclusive doce. A batata inglesa, comum em todo Brasil, serve muito bem para essa receita. Mas você pode usar aquela que preferir como a Asterix ou até a doce. Aliás a
Quando o frio bate à porta já lembramos do caldo verde, do caldo verde com frango, do caldo de milho ou do caldo de mandioca. Sem dúvida são lembranças boas que aquecem nesses dias. O caldo é um modo simples e prático de preparar uma refeição nutritiva e quente o suficiente para nos sentirmos bem
Caldo verde, caldo de milho, caldo de mandioca Leia mais »
Já dizia Jorge Ben Jor: “Olha aí meu bem; Prudência e dinheiro no bolso; Canja de galinha não faz mal a ninguém”. Nós diríamos que canja de galinha não apenas não faz mal a ninguém como também faz muito bem à saúde. A canja de galinha como a conhecemos hoje foi trazida ao Brasil pelos
Canja de galinha, um conforto no inverno Leia mais »
Diz o ditado que para fisgar seu par para sempre o melhor é fazer isso pela barriga. E se fizer isso no dia dos namorados, melhor ainda! Vamos ao plano. Primeiramente é preciso se preparar. Escolha os pratos com cuidado e atenção. Lembre-se que deve ser agradável aos dois. Faça a seguir uma lista de
Dia dos Namorados – prepare o jantar e surpreenda Leia mais »
Cansado do pão tradicional de farinha de trigo? Inegavelmente o pão de tapioca é uma opção deliciosa. Para os celíacos é solução pois a tapioca não tem glúten. Mas fique atento pois nem todas receitas são sem glúten dependendo dos outros ingredientes além da tapioca. Trouxemos receitas diversas, que fazem pães parecidos com os pães
Pão de tapioca em 5 receitas diferentes Leia mais »
O restaurante chinês tradicional que se preze deve ter uma versão da sopa de vinagre e pimenta em seu cardápio para o inverno. Se o dia está frio a sopa de vinagre e pimenta vai mudar tudo. Certamente vai aquecer seu corpo e mente. Entretanto, dependendo do restaurante onde você comer, essa sopa pode até
Sopa de vinagre e pimenta – culinária chinesa tradicional Leia mais »
Quer um molho para acompanhar sua batata frita? Eu indico o molho tártaro. Porém o molho tártaro vai muito bem com muitas outras iguarias. No tradicional prato inglês fish and chips (peixe frito com batata frita) não pode faltar. Da mesma forma, em nossas praias, o camarão, a lula à dorê, a isca de peixe
Molho Tártaro simples e delicioso Leia mais »
Macarrão na panela de pressão? Tem certeza? Acho que tem muitos descendentes italianos achando isso um verdadeiro sacrilégio. Certamente o capricho no cozimento do macarrão é o que gostaríamos, por outro lado o mudo moderno anda tão corrido que receitas rápidas como esta estão fazendo sucesso. Eventualmente os mestres da cozinha, atentos ao momento, estão
Macarrão na panela de pressão pronto em 10 minutos Leia mais »
Sopa de cebola servida no pão italiano, é só começar a esfriar e essa memória me persegue. Certamente é uma das minhas memórias afetivas, eu e a família no restaurante devorando essa iguaria. A sopa de cebola é conhecida desde a antiguidade greco-romana. Porém, foi em meados do século XV que os franceses documentaram uma
Sopa de cebola em 7 receitas deliciosas Leia mais »
A quiche lorraine é receita típica do norte da França. Aliás daí deriva seu nome, kuchen (torta), do dialeto local de Lorraine (Lorena). Sobretudo trata-se de uma torta salgada, aberta e com recheio de queijo cremoso. A princípio era servida como prato principal. Com o tempo a receita foi se ampliando, novos recheios desenvolvidos, assim
Quiche Lorraine um clássico da cozinha francesa Leia mais »
O brasileiro sempre foi acostumado a fazer churrasco de carne bovina e usar peças inteiras de carne nobre. Afinal, churrasco barato era o cotidiano, a carne era barata. Enfim, no momento em que preparamos esse post essa realidade ficou para traz. Eventualmente o preço das carnes nobres estão ficando fora do orçamento de muitas famílias.
Churrasco barato – carnes, dicas e truques para o sucesso Leia mais »
O arroz frito é mais um prato oriental que ganhou o mundo e nessa viagem adaptações foram aparecendo. Inegavelmente é uma receita típica oriental. Entretanto cada país tem seus detalhes e seu nome. Por exemplo, no Japão temos o Yakimeshi, na China o Chop Suey e na Coreia o Bokkumbap. No Brasil as famílias de
Arroz frito oriental – Yakimeshi, Chop Suey, Bokkumbap Leia mais »
O pão de ló foi originalmente criado na Itália mas chegou ao Brasil pelas mãos dos portugueses. Aliás, foram os portugueses também responsáveis por levar o pão de ló ao Japão no século XVI. Em virtude disso o pão de ló tornou-se um dos doces mais populares e típicos do Japão, o Kasutera. O segredo
Pão de Ló, o bolo simples de confeitaria Leia mais »
O bobó de camarão tem sua origem em receitas africanas e indígenas. Na África há uma receita muito parecida feita com inhame. Contudo quando os escravos aqui chegaram usaram a mandioca (macaxeira ou aipim dependendo de onde você é) indígena no lugar. É um prato de sabores fortes. Inegavelmente bem temperado onde as especiarias fazem
Você encontra xarope de frutas praticamente em qualquer supermercado. Por outro lado fabricar seu próprio xarope de frutas é mais saudável. Além disso muito mais divertido também. Certamente o xarope industrializado tem cores intensas e maior durabilidade. Isso é conseguido pelo uso de corantes e conservantes artificiais. Então, já que é simples fazer o seu,
Xarope de frutas para drinks, panquecas e bolos Leia mais »
O mousse salgado pode não ser popular mas é delicioso tanto quanto o doce. A gelatina sem sabor é ingrediente que não pode faltar. Para a cremosidade usa-se creme de leite, maionese, creme de ricota, requeijão podendo conter um ou mais desses itens. Os sabores são muito variados. Portanto separamos vários deles com queijos, embutidos,
Mousse salgado em 37 sabores diferentes Leia mais »
A polenta frita nasceu da polenta tradicional, cremosa. A princípio criada no norte da Itália com farinha de milho. Por ser um alimento barato e ao mesmo tempo capaz de sustentar por um dia de trabalho, popularizou-se rapidamente. Até hoje a polenta está presente no café da manhã de muitas famílias italianas e descendentes. Por
Polenta frita, assada e temperada Leia mais »
O vinagrete é conhecido no Brasil como a saladinha que acompanha o churrasco ou outros assados. No entanto apenas o molho é o vinagrete e não os legumes, verduras ou frutas usados na salada. Tradicionalmente a versão francesa afirma que deve-se usar 3 partes de azeite para 1 de vinagre. Entretanto os chefs modernos tem
Vinagrete tradicional e variações Leia mais »
A coxinha é um dos salgados mais populares em festas, botecos, padarias, cafés e lanchonetes. Por isso é uma das grandes opções para quem faz salgados para vender. Aliás diz a lenda que a coxinha surgiu no ABC paulista. Para alimentar os trabalhadores das montadoras era preciso comida de baixo custo. Os ambulantes das portas
Coxinha em 17 versões maravilhosas Leia mais »
Esse escondidinho de beterraba e legumes está aqui em destaque principalmente por sua beleza. Sim, ele é delicioso tanto quanto outros escondidinhos veganos. Mas a cor é algo especial. Sobretudo a beterraba é um daqueles legumes que contribuem com sua cor ao prato. Então vamos tirar proveito disso e fazer ela brilhar. Usaremos legumes que
Escondidinho de beterraba e legumes Leia mais »
O escondidinho vegano é simples, fácil de fazer e está entre as comidas chamadas de afetivas (do inglês comfort food). São receitas que nos provocam sensações gostosas de bem estar, de estar alimentado de forma completa e ainda boas lembranças. Apesar de chamarmos de vegano, essas receitas são para qualquer pessoa. Muitas vezes são preparadas
Escondidinho vegano Leia mais »
A receita de brigadeiro tradicional de chocolate é nossa! Uma das receitas de doce mais populares e de maior sucesso no mundo foi criada aqui. Simples e fácil o brigadeiro é praticamente unanimidade nas famílias e paixão dos chocólatras. Com ingredientes baratos (leite condensado, manteiga e chocolate) está ao alcance de qualquer um. Atualmente desenvolveu-se
Brigadeiro tradicional Leia mais »
A salada de salmão ao estilo grego combina muito bem com nosso clima. O salmão grelhado é colocado sobre legumes e verduras crocantes e temperados com um molho picante de limão e manjericão. Leve, fresca e saudável esta salada de salmão é uma refeição completa. Seja para quem está em treino como também para aqueles
Salada de Salmão ao estilo grego Leia mais »
Bisteca de porco é o nome mais popular mas você pode chamar de chuleta ou carré. O corte de fato é o mesmo. Trata-se do lombo fatiado junto com o osso, parte superior da costela. É provável que este seja o corte mais popular do porco pelo Brasil. Pode ser preparado no churrasco, no forno
Bisteca de porco, chuleta de porco ou carré suíno Leia mais »
Lasanha se refere tanto a massa quanto ao prato em si. O termo é antigo, deriva do grego (lasanon) e foi adaptado pelos romanos (lasanum). Primeiramente trazendo como referência o travessa onde era preparado evoluindo depois para o conceito moderno. A ideia é muito simples. Tiras de massa são entremeadas por recheios diversos e molhos
Lasanha – 13 receitas deliciosas Leia mais »
A lentilha foi uma das primeiras plantas a serem domesticada pelo homem. Sítios arqueológicos do Oriente Médio mostram que seu cultivo data do período neolítico, cerca de 13.000 anos. Cerca de 30% das calorias da lentilha são vindas de proteínas, desse modo é uma leguminosa muito apreciada pelos vegetarianos. Regiões como a Ásia Ocidental e
Lentilha, ela pode substituir o seu feijão Leia mais »
O ravióli é uma massa típica da Itália preparada com farinha e ovos. A palavra ravioli é na verdade o plural de raviolos que significa pastel de massa. A cor amarela da massa vem da quantidade de ovos usados. Os recheios são vários e podem ser de carne, queijo, vegetais e até peixe. Contudo atualmente
Ravióli – Massa e 9 recheios maravilhosos Leia mais »
Se você come carne é muito provável que goste de um bom frango assado. As receitas tradicionais, muitas delas chamadas de receita de família, preparam no forno o frango recheado de farofa e acompanhado de legumes, normalmente batatas e cenouras. Acima de tudo os temperos são segredos guardados há gerações e passados de mãe pra
Frango Assado Inteiro – do tradicional ao exótico Leia mais »
O churrasco de fraldinha tem feito sucesso nos eventos familiares dominicais pelo Brasil a fora. Se acaso em sua região não conhecem esse corte ou tenha outro nome, sugiro dar uma olhada nos vídeos para esclarecer isso. Cada um deles fala um pouco sobre isso, na região do mestre churrasqueiro. Seja como for, o corte
Churrasco de Fraldinha – Delícias brasileiras Leia mais »
O ceviche vegano é uma adaptação do prato tradicional peruano. O ceviche é o prato nacional peruano. As primeiras receitas registradas datam de 2.000 AC. Portanto uma receita anterior a civilização inca. O povo já sabia o que era bom! Assim eu iniciei o texto sobre o tradicional ceviche peruano. O prato é tão gostoso
Ceviche Vegano em 7 versões deliciosas Leia mais »
O ceviche é o prato nacional peruano. As primeiras receitas registradas datam de 2.000 AC. Portanto uma receita anterior a civilização inca. O povo já sabia o que era bom! O sucesso do prato pelo mundo teve como resultado a criação de muitas adaptação. Contudo alguns ingredientes consideramos como essenciais. O peixe preferencialmente deve ser
Ceviche Peruano – 5 receitas refrescantes Leia mais »
O cupim é um corte bovino tipicamente brasileiro. É retirado da corcova do gado zebuíno. O churrasco de cupim aparece por todo o território nacional. Certamente é mais comum nas regiões produtoras de carne bovina. A quantidade de gordura entremeada na peça de cupim é bastante grande. Porém ela está disposta de uma forma completamente
Churrasco de Cupim – a delícia marmorizada Leia mais »
Quando se fala em doce de copinho acredito que, antes de tudo, estamos falando de capricho e criatividade. É justo dizer que praticamente todas as receitas de doces podem ter uma versão para colocar nos copinhos. Assista aos vídeos que separamos. Isso irá ajudá-lo a ter ideias de receitas. Também ajudará a escolher copinhos para
Doce de copinho – muitas receitas de sucesso Leia mais »
Primeiramente vamos lembrar que o brasileiro nunca foi muito fã de café gelado. Com toda certeza o café quente é a forma tradicional que bebemos, as vezes com um pouco de leite. Contudo isso tem mudado nos últimos anos. Com as interações mundiais cada vez mais fáceis o café gelado preparados em outros países tem
Café gelado, café cremoso, iced coffee Leia mais »
Atenção celíacos, o bolo de arroz é a sua solução. Como o arroz não possui glúten e os restantes dos ingredientes também não, essas receitas adoçarão seu cafezinho. O bolo de arroz simples é de tradição portuguesa. Assim como tantas outras receitas chegou com nossos colegas de além mar e fez sucesso. E no Estado
Bolo de Arroz – 7 receitas fáceis Leia mais »
O salpicão de frango é uma receita muito popular nas festas de fim de ano assim como nas épocas mais quentes do verão. Vem ganhando cada dia mais apreciadores por ser muito simples de ser feito e também muito barato. Existem algumas variações polêmicas por usarem frutas como maçã ou uva passa. Mas isso é
Salpicão de Frango – 4 receitas especiais Leia mais »
O Baião de Dois é uma receita típica do Norte e principalmente Nordeste do Brasil. Seu nome surgiu da “parceria”, ou melhor, da “dança” entre os dois principais ingredientes, o arroz e o feijão. Um dos ingredientes do prato é o queijo coalho mas existem variações com outros que chamam a atenção também. Outra variação
Baião de Dois em 5 variações locais Leia mais »
