Se você come carne é muito provável que goste de um bom frango assado. As receitas tradicionais, muitas delas chamadas de receita de família, preparam no forno o frango recheado de farofa e acompanhado de legumes, normalmente batatas e cenouras.
Acima de tudo os temperos são segredos guardados há gerações e passados de mãe pra filha. Quando se pergunta como se faz recebemos como resposta um delicioso sorriso. As galeterias e padarias também têm seus segredos tanto quanto as donas de casa.
Contudo sempre tem aqueles que gostam de inovar, de colocar um tempero diferente, de mudar o modo de se fazer. Portanto estamos trazendo receitas tradicionais assim como receitas exóticas para você. Esperamos que seja uma experiência deliciosa para você!
Frango assado de padaria com farofa e batatas
O Diego e a Lorena, do Canal Receitas de Pai, já trabalharam em padaria e fizeram muitos frangos assados inteiro. Assim sendo, aqui eles mostram todo o segredo que usaram por anos para vender muitos frangos. Uma receita tradicional.
Ingredientes do frango assado:
- 1 frango inteiro;
- 1 cebola grande;
- 5 dentes de alho;
- 3 caldo de galinha;
- 1 colher de sobremesa bem cheia de sal;
- Açafrão a gosto;
- Orégano a gosto.
Ingredientes da farofa:
- Miúdos picados ou calabresa e bacon;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Azeite a gosto;
- 1 cebola grande;
- 1 colher de sopa de pimenta biquinho;
- 1 colher de sopa de azeitonas;
- Farinha de sua preferência;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
Esta é uma receita que precisa ser preparada com antecedência para marinar o frango no tempero. Acompanhe o vídeo e veja todos os segredinhos do preparo. Aliás, tenha também uma assadeira alta para colocar o frango e as batatas.
Super suculento!! Frango assado fácil!
A Isamara Amâncio traz mais uma receita tradicional de frango assado inteiro. Em contraste com a anterior, essa receita é tipicamente feita em casa. Certamente você perceberá a diferença dos temperos e do modo de fazer.
Ingredientes do frango assado:
- 2,5kg de frango resfriado;
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão sem coar (110 ml);
- 1/4 de xícara (chá) de alho ralado (45g);
- 1 e 1/2 colher (sopa) rasa de sal;
- 1/2 colher (sopa) rasa de pimenta do reino;
- 1 colher (sopa) rasa de orégano;
- 1 colher (chá) rasa de açafrão;
- 1/2 xícara (chá) de salsinha bem picadinha (25g);
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha bem picadinha (50g);
- 1/4 de xícara (chá) de azeite;
- 100g de manteiga ou 1/2 xícara (chá);
- 1kg de batatas;
- 300g de cenoura.
Modo de preparo:
Acompanhe o vídeo e veja as dicas de como deixar o frango bem suculento. Repare nos temperos bem como no modo como ela aplica. São técnicas de dona de casa que sabe o que faz!
Frango ao Parrillero!!!
Quer preparar seu frango assado ao estilo uruguaio? O Netão não apenas ensina mas mostra muito bem como cuidar da sua grelha para ter sucesso. Sobretudo os temperos são típicos dos pampas. Portanto a técnica também é.
Ingredientes do frango assado:
- 1 frango inteiro e limpo;
- 2 laranjas;
- 2 col. de sopa de alho em pó;
- 1 col. de sopa de cebola em pó;
- 1 col. de chá de páprica defumada;
- 2 col. de sopa de manteiga derretida;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Ingredientes do glaze:
- 3 col. de sopa de mel;
- 1 col. de sopa de molho inglês;
- 1 col. de sopa de manteiga;
- 1 col. de sopa de ketchup;
- Duas laranjas.
Modo de preparo do frango assado:
Você vai precisar de utensílios diferentes do que estamos acostumados. Uma injetora de temperos é essencial. O glaze é um molho que se aplica sobre o assado portanto vai precisar de um pincel. Finalmente a grelha de parrilla (uma tradicional também serve) na altura correta. Assista ao vídeo para todos os detalhes.
Frango assado em 1kg de manteiga
Está chocado com o título? O Mohamad Hindi também ficou ao preparar essa receita que originalmente é do Chef Club Brasil. Além do frango assado inteiro acompanham legumes e, surpreendentemente, arroz que são preparados junto com o frango. Esta é uma receita realmente exótica!
Ingredientes do frango assado:
- Frango inteiro;
- Manteiga;
- Alecrim;
- Salsinha;
- Alho;
- Vinho branco;
- Limão siciliano;
- Sal;
- Pimenta-do-reino;
- Cenoura;
- Batata;
- Alecrim;
- Arroz parboilizado ou instantâneo;
- Pêssego.
Modo de preparo:
Inegavelmente não há como aprender essa receita sem assistir ao vídeo. Não é apenas importante, é essencial! Você vai precisar de uma assadeira alta para que os legumes fiquem mergulhados na manteiga derretida. Veja!!!
Frango assado!! Melhor que o de padaria em 10 minutos
Não tente isso em casa se não tiver certeza absoluta de dar conta. De fato você deve levar essa recomendação a sério. O diferencial aqui fica por conta da técnica, exótica, utilizada no sul dos EUA para fazer peru e adaptada aqui para o frango.
Ingredientes do frango assado:
- 1 frango;
- 5 dentes de alho;
- 1 col. (sob) de chimichurri;
- 1 col. (chá) de orégano;
- 1 col. (sopa) de cebola e alho desidratado;
- 1 col. (café) de alecrim;
- 1 col. (café) de ajinomoto;
- 1 col. (sob) de tempero da Lu;
- 1 col. (sob) de sal;
- Suco de 1 limão;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo:
Você vai precisar de uma panela de pressão grande para o frango e o óleo usados. Em síntese, fique completamente ligado ao vídeo. É uma questão de segurança. Acha exagero? Assista o vídeo e verá por si mesmo.
Conclusão
O frango assado alimenta a humanidade. Poucas pessoas não comem frango, seja por opção ou mesmo por cultura. Granjas gigantescas produzem toneladas desse alimento tão apreciado.
Assar um frango no domingo é muito comum nas famílias brasileiras. Como já dissemos as receitas são muitas e seguem as gerações. Tanto quanto os temperos, as técnicas também seguem segredos por anos. E falando em segredo, nós revelamos os segredos do frango frito empanado ao estilo KFC que você pode gostar de ver.
Entretanto um frango inteiro é muitas vezes demais para uma só refeição. Quer ver como aproveitar aquela carne que sobrou da melhor forma possível? O que acha de fazer um fricassê de frango ou um salpicão de frango se quiser algo bem fresquinho. E se for apenas um aperitivo o que procura você pode gostar da asa de frango apimentada, a famosa buffalo wing americana.
Enfim, você pode servir seu frango assado com um belo arroz à grega delicioso. Veja outra opção de tempero com infusão de tomilho ou uma bela marinada com sumagre.
